ミブナ
Brassica rapa
var.
lancinifolia
(
アブラナ科
アブラナ属)
ミブナという名は発音しにくいし、ミズナとも間違えやすい。漢字で書くと「壬生菜」となる。京都の壬生で栽培されていたことから付いた名であるという。京野菜の1つである。
名前も似ているが、
ミズナ
とは同一種であり、葉が分かれているのがミズナ、分かれていない品種がミブナということになる。食材としても、同じような使い方だそうである。
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