山葵田

ワサビ　Wasabia japonica (Miq.) Matsum.　　（アブラナ科　ワサビ属）

　ワサビを栽培する際には、清流の得られる場所が望ましい。自然の地形をいかして栽培される場合もあるが、画一的に栽培するには地形を造成して山葵田を作る。山葵田は水がゆっくりと流れるようになっており、水深は浅く、底には砂が敷かれる。

文章・画像：太田謙