ジャガイモ Solanum tuberosum （ナス科 ナス属）
ジャガイモは南アメリカのアンデス山地の高山植物であり、インカ文明を支えていた食物の１つであった。スペイン人がヨーロッパに持ち帰り、高冷地の痩せ地でもよく生育する事から、北部ヨーロッパで広く栽培されることとなった。日本には1600年頃にジャカルタからオランダ人によってもたらされ、ジャカタライモなどと呼ばれた。元々高山植物であり、北海道での栽培は有名である。温暖な地域では早春に種芋を植栽し、初夏に収穫する。５月頃に目立たないが花を咲かせる。品種によって花の色が異なり、白と紫色系のものがある。じっくり眺めてみると結構美しい。品種によっては小さなトマトのような果実が形成される。熟すと甘くておいしいという。
